9. 豆制品制浆技术

TGase 活性单位

凝胶强度

离子强度

蛋白质如何溶解在水中

蛋白体间隙

8. 豆制品加工的主要辅料

7. 豆制品加工的主要原料——水

6. 豆制品的主要原料 —— 蛋白质

热磨